Mariano Martínez Lorca explica el proceso de elaboración de este manjar cárnico que se puede degustar en las instalaciones de su venta-asador-restaurante del pueblo de Santa Ana. El reportaje ha sido grabado por Canal 24 TV.

En Venta Mariano, donde hay un gran espacio para todo tipo de celebraciones, también se pueden saborear cocido con pelotas, olla gitana, olla de cerdo fresca, arroz con conejo, buey a la piedra, caldo con pelotas, costillar de ternera, asado al honor, consomé con pelotas, callos, cabeza de cerdo cocido, cabeza de cordero asada, rabo de toro, etc.

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